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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Effect of wheat flour substitution with potato pulp on dough rheology, the quality of steamed bread and in vitro starch digestibility 期刊论文 LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2019, 卷号: 111, 页码: 527-533 作者:  Cao, Yanfei;  Zhang, Fengjie;  Guo, Peng;  Dong, Shuang;  Li, Hongjun 收藏  |  浏览/下载：14/0  |  提交时间：2019/12/11 Potato pulp  Dough rheology  Starch-gluten network  Steamed bread  quality  In vitro starch digestibility   Effects of solvent retention capacities, pentosan content, and dough rheological properties on sugar snap cookie quality in Chinese soft wheat genotypes 期刊论文 CROP SCIENCE, 2007, 卷号: 47, 期号: 2, 页码: 656-664 作者:  Zhang, Qijun;  Zhang, Yong;  Zhang, Yan;  He, Zhonghu;  Pena, Roberto J. 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2016/12/05