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| 坛紫菜呈味氨基酸合成途径中相关酶的表达与功能验证 学位论文
中国科学院海洋研究所: 中国科学院大学, 2022
作者: 李爽
  收藏 | 浏览/下载：22/0 | 提交时间：2022/06/09
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| 面条加工添加小扁豆全粉对品质的影响 期刊论文
中国食品工业, 2021, 期号: 11, 页码: 126-128
作者: 连小峰; 赵萍; 刘冰; 夏兴兴; 李婷
收藏 | 浏览/下载：4/0 | 提交时间：2021/10/20
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| 米曲霉和鲁氏酵母协同发酵优化合浦珠母贝肉酶解液风味 期刊论文
食品与发酵工业, 2019, 卷号: 45, 期号: 15, 页码: 115-120
作者: 赵永强[1]; 王安凤[2]; 陈胜军[3]; 杨贤庆[4]; 李来好[5]
收藏 | 浏览/下载：8/0 | 提交时间：2020/01/02
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| 中高温大曲中嗜热真菌的分离鉴定及其酶活性测定 期刊论文
酿酒, 2019, 卷号: 46, 期号: 5, 页码: 32-35
作者: 姚灿; 李国; 张彬; 郝传发; 杨涛
收藏 | 浏览/下载：10/0 | 提交时间：2021/11/02
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| 改进型邻苯二甲醛衍生化法及乙酰胆碱酯酶磁性微珠亲和筛选的设计与应用研究 学位论文
北京: 中国科学院大学, 2018
作者: 祁轩
收藏 | 浏览/下载：7/0 | 提交时间：2020/09/21
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| 蛋白酶和脂肪酶对稀奶油-乳清体系发酵特性及风味的影响 期刊论文
《食品科学》, 2018, 卷号: 39, 页码: 140-146
作者: 林伟锋[1]; 周艳[1] 鲍志宁[2] 夏枫耿[2]
收藏 | 浏览/下载：5/0 | 提交时间：2019/04/22
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| pH对墨鱼酶解物美拉德反应产物风味的影响 期刊论文
《食品工业科技》, 2018, 卷号: 39, 页码: 274-280
作者: 余自琳[1] 郭荣灿[1]; 姜毅[1]; 白云霞[1]; 刘小玲[1]; 赵谋明[2]
收藏 | 浏览/下载：1/0 | 提交时间：2019/04/22
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| 高固形物浓度对风味蛋白酶催化制备改性大豆分离蛋白功能特性的影响 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 128-133
作者: 陈穗[1]; 王海萍[2]; 崔春[2]
收藏 | 浏览/下载：8/0 | 提交时间：2019/04/22
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| 海藻酸钠／菠萝皮渣纳米纤维素水凝胺球固定化风味蛋白酶的研究 期刊论文
《食品科技》, 2018, 卷号: 43, 页码: 263-269
作者: 罗苏芹 戴宏杰; 黄惠华
收藏 | 浏览/下载：4/0 | 提交时间：2019/04/22
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| B.subtilis酱香风味酶基因的筛选及其敲除载体的构建 学位论文
2018
作者: 陆敏
收藏 | 浏览/下载：2/0 | 提交时间：2020/01/02 |
