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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 发表日期：2017    专题：江苏大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Effects of ultrasound pretreatment on enzymolysis of sodium caseinate protein: Kinetic study, angiotensin-converting enzyme inhibitory activity, and the structural characteristics of the hydrolysates 期刊论文 JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 2017, 卷号: 41, 期号: 6 作者:  Abdualrahman, Mohammed Adam Yahya[1];  Zhou, Cunshan[2];  Zhang, Yanyan[3];  Yagoub, Abu ElGasim Ahmed[4];  Ma, Haile[5] 收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2019/12/24 In-situ and real-time monitoring of enzymatic process of wheat gluten by miniature fiber NIR spectrometer 期刊论文 FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2017, 卷号: 99, 期号: Pt 1, 页码: 147-154 作者:  Zhang, Yanyan[1];  Luo, Lin[2];  Li, Jing[3];  Li, Suyun[4];  Qu, Wenjuan[5] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/24 Wheat gluten  Enzymatic  In-situ monitoring  Degree of hydrolysis  Peptide content  ACE inhibitory activity