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科研机构
中国农业科学院 [4]
内容类型
期刊论文 [4]
发表日期
2015 [4]
学科主题
轻工业、手工业、生活... [2]
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哈萨克风干牛肉加工过程中理化及感官品质的变化规律
期刊论文
肉类研究, 2015, 期号: 09, 页码: 16-19
作者:
沙坤
;
党欣
;
李海鹏
;
张杨
;
郞玉苗
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浏览/下载:7/0
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提交时间:2017/10/21
哈萨克风干牛肉
理化性质
感官品质
不同形态牛肉食用品质和营养品质分析
期刊论文
肉类研究, 2015, 期号: 06, 页码: 1-4
作者:
张玉卿
;
孙宝忠
;
郎玉苗
;
刘璇
;
王建华
收藏
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浏览/下载:2/0
  |  
提交时间:2017/10/21
热鲜牛肉
冷鲜牛肉
解冻牛肉
食用品质
营养品质
发酵牦牛肉成熟过程中挥发性香气成分的变化
期刊论文
食品工业科技, 2015, 卷号: 36, 期号: 24, 页码: 76-81
作者:
沙坤
;
钱聪
;
张泽俊
;
郞玉苗
;
李海鹏
收藏
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2017/10/21
发酵牦牛肉
气相色谱-嗅闻-质谱联用
挥发性香气成分
牦牛干巴和黄牛干巴挥发性风味特征与差异分析
期刊论文
农业机械学报, 2015, 卷号: 46, 期号: 12, 页码: 233-239
作者:
沙坤
;
郭江南
;
郎玉苗
;
张泽俊
;
李海鹏
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浏览/下载:7/0
  |  
提交时间:2017/10/21
牦牛干巴
黄牛干巴
挥发性成分
电子鼻
气相色谱嗅闻质谱联用
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