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浏览/检索结果: 共1条，第1-1条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 多糖的共价键合对7S球蛋白凝胶性能的影响 (EI收录) 期刊论文 《化工学报》, 2014, 卷号: 65, 页码: 5075-5081 作者:  翁静宜[1];  齐军茹[1];  张曦[1];  康燕辉[1] 冯纪璐[1];  杨晓泉[1] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/25 大豆7S球蛋白 葡聚糖  大分子拥挤体系  MAILLARD反应  凝胶特性 聚集  流变学