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内容类型
期刊论文 [6]
其他 [1]
发表日期
2020 [1]
2019 [2]
2018 [1]
2015 [1]
2013 [2]
学科主题
环境材料与生态化学:... [1]
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The influence of taste-congruent soundtracks on visual attention and food choice: A cross-cultural eye-tracking study in Chinese and Danish consumers
期刊论文
FOOD QUALITY AND PREFERENCE, 2020, 卷号: 85, 页码: 12
作者:
Peng-Li, Danni
;
Byrne, Derek, V
;
Chan, Raymond C. K.
;
Wang, Qian Janice
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浏览/下载:43/0
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提交时间:2020/08/03
Music
Eye-tracking
Crossmodal correspondences
Cross-culture
Food choice
Effect of ethanol treatment on the quality and volatiles production of blueberries after harvest
期刊论文
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2019, 卷号: 99, 页码: 6296-6306
作者:
Ji, Yaru
;
Hu, Wenzhong
;
Jiang, Aili
;
Xiu, Zhilong
;
Liao, Jia
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浏览/下载:3/0
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提交时间:2019/12/02
postharvest blueberries
ethanol
appearance quality
flavor attributes
volatiles
A metagenomic analysis of the relationship between microorganisms and flavor development in Shaoxing mechanized huangjiu fermentation mashes
期刊论文
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 2019, 卷号: 303, 页码: 9, 18
作者:
Mao, Jian
;
Zhou, Zhilei
;
Yu, Yongjian
;
Zou, Huijun
;
Chen, Qingliu
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浏览/下载:70/0
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提交时间:2019/09/09
Huangjiu
Rice wine
Metagenomic sequencing
Function microorganisms
Flavor
Metabolomics and Transcriptomics Analyses Reveal Nitrogen Influences on the Accumulation of Flavonoids and Amino Acids in Young Shoots of Tea Plant (Camellia sinensis L.) Associated with Tea Flavor
期刊论文
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 2018, 卷号: 66, 期号: 37, 页码: 9828-9838
作者:
Huang, Hui
;
Yao, Qiuyang
;
Xia, Enhua
;
Gao, Lizhi
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浏览/下载:39/0
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提交时间:2019/03/29
Effects of koji-making with mixed strains on physicochemical and sensory properties of Chinese-type soy sauce
期刊论文
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2015, 卷号: 95, 页码: 2145-2154
作者:
Chen, Zhi-Yao[1,2]
;
Feng, Yun-Zi[1]
;
Cui, Chun[1]
;
Zhao, Hai-Feng[1]
;
Zhao, Mou-Ming[1]
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/04/25
Aspergillus oryzae
Monascus purpureus
Chinese-type soy sauce
free amino acid
flavor volatile
sensory attributes
The effect of cryogenic grinding and hammer milling on the flavour quality of ground pepper (Piper nigrum L.)
期刊论文
Food Chemistry, 2013, 卷号: 141, 期号: 4, 页码: 3402-3408
作者:
Liu H(刘红)
;
Ceng FK(曾凡逵)
;
Wang QH(王庆煌)
;
Ou SY(欧仕益)
;
Tan LH(谭乐和)
收藏
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浏览/下载:19/0
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提交时间:2014/01/23
Cryogenic grinding
Hammer milling
Sensory property
Flavour quality
Storage
Many-to-one mapping: The principle of Chinese medicinal property theory learned from strong association rules
其他
2013-01-01
Jin, Rui
;
Xue, Chun-Miao
;
Wu, Li-Li
;
Zhang, Bing
;
Lin, Qian
;
Liu, Sen-Mao
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2015/11/17
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