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浏览/检索结果: 共7条，第1-7条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 基于拉曼光谱解析冻藏过程中鱼糜蛋白的结构变化 期刊论文 《食品科学》, 2018, 卷号: 39, 页码: 71-77 作者:  高文宏[1] 叶瑞森[1];  潘廷跳[1];  曾新安[1] 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/22 拉曼光谱  蛋白结构  冻藏  草鱼鱼糜  氨基酸残基   混料设计法优化草鱼鱼糜凝胶低钠复合盐配方的研究 期刊论文 食品工业科技, 2016, 卷号: 37, 期号: 19, 页码: 201-205,211 作者:  胡吟;  丁玉琴;  林亲录;  孙术国 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/28 鱼糜凝胶  低钠复合盐  混料设计   几种添加物对草鱼鱼糜制品凝胶品质改良的影响 期刊论文 食品与发酵工业, 2013, 卷号: 39, 期号: 3, 页码: 67-72 作者:  杨贤庆[1];  丁利[2];  马海霞[3];  李来好[4];  程琳丽[5] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2020/01/02 草鱼鱼糜 响应面法 木薯变性淀粉 魔芋精粉 蛋清蛋白粉   草鱼盐溶蛋白乳化性的研究 期刊论文 食品工业科技, 2012, 卷号: 1, 期号: 1, 页码: 121-125 杨玉玲; 彭晓蓓; 董哲; 游远; 徐红萍 收藏  |  浏览/下载：24/0  |  提交时间：2015/01/28 草鱼  盐溶蛋白  乳化性   响应面法优化草鱼鱼糜制品加工工艺 期刊论文 食品工业科技, 2012, 卷号: 33, 期号: 22, 页码: 260-263,268 作者:  丁利[1];  杨贤庆[2];  马海霞[3];  李来好[4];  陈胜军[5] 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2020/01/02 草鱼鱼糜制品  凝胶强度  Plackett-Burman试验设计  响应面法   鳡和草鱼鱼糜热诱导凝胶性能的比较研究 会议论文 2012年中国水产学会学术年会, 中国河南郑州, 2012-11-06 作者:  丁玉琴;  刘茹;  熊善柏 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/28 鱼糜凝胶  鳡  草鱼  低场核磁共振   谷氨酰胺转胺酶对草鱼鱼糜品质的影响 期刊论文 食品科学, 2006, 卷号: 27, 期号: 12, 页码: 170-174 作者:  赵梅荣;  刘良忠 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/27 草鱼鱼糜  谷氨酰胺转胺酶  弹性  粘聚性  回复性  白度