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	基于拉曼光谱解析冻藏过程中鱼糜蛋白的结构变化
	高文宏[1] 叶瑞森[1]; 潘廷跳[1]; 曾新安[1]
刊名	《食品科学》
	2018
卷号	39页码:71-77
关键词	拉曼光谱 蛋白结构 冻藏 草鱼鱼糜 氨基酸残基
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内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2165621
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510641
推荐引用方式 GB/T 7714	高文宏[1] 叶瑞森[1],潘廷跳[1],曾新安[1]. 基于拉曼光谱解析冻藏过程中鱼糜蛋白的结构变化[J]. 《食品科学》,2018,39:71-77.
APA	高文宏[1] 叶瑞森[1],潘廷跳[1],&曾新安[1].(2018).基于拉曼光谱解析冻藏过程中鱼糜蛋白的结构变化.《食品科学》,39,71-77.
MLA	高文宏[1] 叶瑞森[1],et al."基于拉曼光谱解析冻藏过程中鱼糜蛋白的结构变化".《食品科学》 39(2018):71-77.

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