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响应面优化微波膨化虾粉休闲食品 期刊论文
食品工业, 2021, 卷号: 42, 期号: 11, 页码: 50-55
作者:  周淼;  白婵;  熊光权;  许萍;  廖涛
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2022/03/10
红马铃薯面包的加工及营养品质 期刊论文
食品工业, 2021, 卷号: 42, 期号: 08, 页码: 43-46
作者:  孙静;  李刚刚;  效碧亮;  程椿琳
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2021/10/20
面条加工添加小扁豆全粉对品质的影响 期刊论文
中国食品工业, 2021, 期号: 11, 页码: 126-128
作者:  连小峰;  赵萍;  刘冰;  夏兴兴;  李婷
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2021/10/20
薯类面包的加工及品质研究 期刊论文
粮食与油脂, 2021, 卷号: 34, 期号: 05, 页码: 96-100+110
作者:  孙静;  李刚刚;  程椿琳;  效碧亮
收藏  |  浏览/下载：9/0  |  提交时间：2021/06/03
添加马铃薯雪花全粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的变化 期刊论文
现代食品科技, 2021, 卷号: 37, 期号: 3, 页码: 1-9
作者:  许丹;  赵宇慈;  曾凡逵;  刘刚
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2022/11/27
马铃薯功能因子与加工性能的研究 学位论文
北京: 中国科学院大学, 2020
作者:  许丹
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2023/01/19
小麦粉品质与调味面制品品质的相关性分析 期刊论文
食品与发酵工业, 2019, 期号: 16, 页码: 109-114
作者:  冷越;  唐梦琦;  周梦舟;  肖甚圣;  刘刚
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/27
不同消化性能青稞全粉与中筋小麦粉复配体系的流变特性分析 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 75-80
作者:  钟少文;  郑波;  李晓玺;  陈玲
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/04/22
结冷胶对小麦粉及面筋蛋白的影响 期刊论文
《中国食物与营养》, 2018, 卷号: 24, 页码: 39-42
作者:  胡晓飞[1,2];  吴晖[1] 李小林[2] 陈龙[2]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/04/22
醒面温度对高水分面团流变学性质的影响 期刊论文
《粮食与饲料工业》, 2018, 卷号: 0, 页码: 16-20
作者:  陈洁[1] 汪磊[2];  王远辉[1]
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2019/04/22

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