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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 专题：中南林业科技大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Metabolites analysis for cold-resistant yeast (Wickerhamomyces anomalus) strains own antioxidant activity on cold stored fish mince. 期刊论文 Food chemistry, 2020, 卷号: 303, 页码: 125368 作者:  Xu, Lina;  Guo, Weidan;  Liu, Weicong;  Fu, Xiangjin;  Wu, Yue 收藏  |  浏览/下载：85/0  |  提交时间：2019/12/28 2-phenylethanol (PubChem CID: 6054)  Allose (PubChem CID: 439507)  Antioxidant  Arabinose (PubChem CID: 5460291)  Bio-preservative  Cedrol (PubChem CID: 65575)  Cold-resistant  Dulcitol (PubChem CID: 11850)  Erythritol (PubChem CID: 222285)  Glycerol (PubChem CID: 753)  Isolongifolene (PubChem CID: 11127402)  Lipid oxidation  Mannobiose (PubChem CID: 152109)  Metabolite  Threose (PubChem CID: 439665)  Thymol-glucoside (PubChem CID: 88687)  Turanose(PubChem CID: 5460935)  Wickerhamomyces anomalus  Xylitol (PubChem CID: 6912)  ridine(PubChem CID: 6029)   海藻糖对冷冻鱼面冻融稳定性的影响 期刊论文 食品科学, 2017, 卷号: 38, 期号: 1, 页码: 154-158 作者:  Liu, Weicong;  Jin, Li;  Fu, Xiangjin;  Tyre, Lanier;  Yang, Yingjie 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/28 冷冻鱼面  海藻糖  拉断力  低场核磁共振  水分分布  冻融稳定性