| 不同处理方式对花生蛋白致敏性的影响 | |
| 王闽佳[1]; 丁岩汀[2]; 陈嘉惠[3]; 邓志瑞[4]; 陈沁[5] | |
| 刊名 | 食品研究与开发
 |
| 2019 | |
| 页码 | 206-212 |
| 关键词 | 热处理 非热处理 花生过敏原 蛋白结构 致敏性 |
| ISSN号 | 1005-6521 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2163008 |
| 专题 | 上海大学 |
| 作者单位 | [1]上海大学生命科学学院[2]上海大学生命科学学院[3]上海大学生命科学学院[4]上海大学生命科学学院[5]上海大学生命科学学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王闽佳[1],丁岩汀[2],陈嘉惠[3],等. 不同处理方式对花生蛋白致敏性的影响[J]. 食品研究与开发,2019:206-212. |
| APA | 王闽佳[1],丁岩汀[2],陈嘉惠[3],邓志瑞[4],&陈沁[5].(2019).不同处理方式对花生蛋白致敏性的影响.食品研究与开发,206-212. |
| MLA | 王闽佳[1],et al."不同处理方式对花生蛋白致敏性的影响".食品研究与开发 (2019):206-212. |
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