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浏览/检索结果: 共5条，第1-5条 帮助 限定条件 专题：武汉轻工大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序题名升序题名降序作者升序作者降序 The Addition of alpha-cyclodextrin and gamma-cyclodextrin Affect Quality of Dough and Prebaked Bread During Frozen Storage. 期刊论文 Foods (Basel, Switzerland), 2019, 卷号: 8, 期号: 5, 页码: 174- 作者:  Francisco J. Barba;  Gang Liu;  Jianjun Zhou;  Qingyun Lyu;  Shensheng Xiao 收藏  |  浏览/下载：11/0  |  提交时间：2019/12/27 DSC  cyclodextrin  mixolab  prebaked bread  texture   The Addition of -cyclodextrin and -cyclodextrin Affect Quality of Dough and Prebaked Bread During Frozen Storage 期刊论文 FOODS, 2019, 卷号: 8, 期号: 5 作者:  Zhou, Jianjun;  Ke, Yuan;  Barba, Francisco J.;  Xiao, Shensheng;  Hu, Xianqin 收藏  |  浏览/下载：12/0  |  提交时间：2019/12/27 cyclodextrin  prebaked bread  texture  mixolab  DSC   Effect of -Cyclodextrin on the Quality of Wheat Flour Dough and Prebaked Bread 期刊论文 FOOD BIOPHYSICS, 2019, 卷号: 14, 期号: 2, 页码: 173-181 作者:  Zhou, Jianjun;  Yang, Heng;  Qin, Xinguang;  Hu, Xianqin;  Liu, Gang* 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/27 beta-CD  Wheat flour dough  SEM  FTIR  Fermentation rheometer  Prebaked frozen bread   Yeast cell walls stimulate viability, respiratory burst, and phagocytosis in channel catfish (Ictalurus punctatus) head-kidney macrophages 期刊论文 Aquaculture International, 2019, 卷号: 27, 期号: 6, 页码: 1655-1665 作者:  Zhou, Jianjun;  Gao, Zhen;  Wang, Wenbiao;  Huang, Feng;  Hu, Junpeng 收藏  |  浏览/下载：10/0  |  提交时间：2019/12/27 Yeast cell wall  Channel catfish  Head-kidney macrophage  Respiratory burst  Phagocytosis   The Addition of α-cyclodextrin and γ-cyclodextrin Affect Quality of Dough and Prebaked Bread During Frozen Storage 期刊论文 Foods, 2019, 卷号: 8, 期号: 5, 页码: 174- 作者:  Francisco J. Barba;  Gang Liu;  Jianjun Zhou;  Qingyun Lyu;  Shensheng Xiao 收藏  |  浏览/下载：26/0  |  提交时间：2019/12/27 cyclodextrin  prebaked bread  texture  mixolab  DSC