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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 学科主题：Food Science & Technology     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序题名升序题名降序作者升序作者降序 Effect of concentration, pH and ionic strength on the kinetic self-assembly of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin 期刊论文 FOOD HYDROCOLLOIDS, 2012, 卷号: 29, 期号: 1, 页码: 199-204 作者:  Yan, Mingyan;  Li, Bafang;  Zhao, Xue;  Qin, Song 收藏  |  浏览/下载：17/0  |  提交时间：2013/03/08 Collagen  Kinetic  Self-assembly  Walleye Pollock  Fish Skin   Determination of critical aggregation concentration and aggregation number of acid-soluble collagen from walleye pollock (Theragra chalcogramma) skin using the fluorescence probe pyrene 期刊论文 FOOD CHEMISTRY, 2010, 卷号: 122, 期号: 4, 页码: 1333-1337 作者:  Yan, Mingyan;  Li, Bafang;  Zhao, Xue 收藏  |  浏览/下载：18/0  |  提交时间：2011/07/14 Collagen  Pyrene  Aggregation  Walleye Pollock  Fish Skin