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浏览/检索结果: 共2条，第1-2条 帮助 限定条件 专题：中南林业科技大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Effect of fermentation with mixed starter cultures on biogenic amines in bighead carp surimi 期刊论文 International Journal of Food Science and Technology, 2010, 卷号: 45, 期号: 5, 页码: 930-936 作者:  Zhong-Yi, Liu;  Zhong-Hai, Li;  Miao-Ling, Zhang;  Xiao-Ping, Deng 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/28 Biogenic amines  bighead carp surimi  lactic acid bacteria  monascus  yeast   Fermentation of bighead carp (Aristichthys nobilis) surimi and the characteristics of fermented bighead carp surimi products 期刊论文 Journal of the Science of Food and Agriculture, 2009, 卷号: 89, 期号: 3, 页码: 511-516 作者:  Liu, Zhong‐Yi;  Zhang, Miao‐Ling;  Li, Zhong‐Hai;  Zhang, Jian;  He, Li 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/28 bighead carp  yeast  Lactobacillus  Monascus  fermented sausage  mixed starter cultures