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浏览/检索结果: 共4条，第1-4条 帮助 已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Association between % SDS-unextractable polymeric protein (%UPP) and end-use quality in Chinese bread wheat cultivars 期刊论文 CEREAL CHEMISTRY, 2008, 卷号: 85, 期号: 5, 页码: 696-700 作者:  Zhang, Pingping;  He, Zhonghu;  Zhang, Yan;  Xia, Xianchun;  Chen, Dongshen 收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2016/12/05 Contribution of common wheat protein fractions to dough properties and quality of northern-style Chinese steamed bread 期刊论文 JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, 2007, 卷号: 46, 期号: 1, 页码: 1-10 作者:  Zhang, Pingping;  He, Zhonghu;  Chen, Dongsheng;  Zhang, Yong;  Larroque, Oscar R. 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2016/12/05 Triticum aestivum  1B/1R translocation  gluten protein  quantification  northern-style Chinese steamed bread   不同加水量对北方馒头加工品质影响的研究 期刊论文 作物学报, 2005, 卷号: 31, 期号: 6, 页码: 730-735 作者:  陈东升;  张艳;  何中虎;  王德森;  Pen^～aRJ 收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2016/11/24 普通小麦  面筋强度  加水量  馒头加工品质   不同加水量对北方馒头加工品质影响的研究 期刊论文 作物学报, 2005, 卷号: 31, 期号: 6, 页码: 730-735 作者:  陈东升;  张艳;  何中虎;  王德森;  Pen^～aRJ 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2017/10/22 普通小麦  面筋强度  加水量  馒头加工品质