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兰州化学物理研究所 [3]
华南理工大学 [1]
内容类型
期刊论文 [3]
学位论文 [1]
发表日期
2021 [1]
2020 [1]
2017 [1]
2016 [1]
学科主题
环境材料与生态化学 [1]
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添加马铃薯雪花全粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的变化
期刊论文
现代食品科技, 2021, 卷号: 37, 期号: 3, 页码: 1-9
作者:
许丹
;
赵宇慈
;
曾凡逵
;
刘刚
收藏
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2022/11/27
马铃薯雪花全粉
纸杯蛋糕
营养品质
热机械学特性
面团
微观结构
马铃薯功能因子与加工性能的研究
学位论文
北京: 中国科学院大学, 2020
作者:
许丹
收藏
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2023/01/19
马铃薯,马铃薯生全粉,营养,加工性能,面筋蛋白Potato, Raw dehydrated potato flour (RDPF), Nutrition, Processing performance, Gluten protein
用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性
期刊论文
现代食品科技, 2017, 卷号: 33, 期号: 3, 页码: 146-154
作者:
曾凡逵
;
刘刚
;
高国强
;
林罡
;
于卉
收藏
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浏览/下载:23/0
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提交时间:2018/01/02
马铃薯生全粉
Mixolab
重复性
专用粉目标剖面图
流变学特性
Raw Dehydrated Potato Flour
Repeatability
Target Profile For Specialized Flour
Rheological Properties
马铃薯全粉产品结构及性质的测定研究
期刊论文
《食品工业科技》, 2016, 卷号: 37, 页码: 89-92
作者:
李茹 古丽热汗·依明 黄钰雯
;
黄立新
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提交时间:2019/04/24
马铃薯
颗粒粉 雪花粉
结构
性质
粘度
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