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烟熏马肉基础组成成分探讨 期刊论文
2018, 卷号: 0, 期号: 24, 页码: 165-165
作者:  赵研[1]
收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2019/12/29
不同电刺激处理时间对宰后马肉成熟过程中嫩度的影响 期刊论文
2018, 卷号: 39, 期号: 9, 页码: 76-81
作者:  孔令明[1];  李芳[2];  张文[1];  达迪拉·买买提[1];  杨海燕[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/29
橄榄渣提取物对马肉饼的抗氧化作用 期刊论文
2018, 卷号: 39, 期号: 14, 页码: 23-28
作者:  杨志攀[1];  孔令明[1];  冯宪超[2];  汪雪娇[2];  陈悦菲[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/29
猕猴桃蛋白酶及发酵剂对马肉发酵香肠品质特性的影响 期刊论文
2018, 期号: 7, 页码: 7-12
作者:  玉素甫·苏来曼[1];  阿尔祖古丽·阿卜杜外力[1];  巴吐尔·阿不力克木[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/29
利用模糊数学法优化孜然风味熏马肠休闲食品加工工艺 期刊论文
2017, 卷号: 42, 期号: 2, 页码: 57-62
作者:  俞琴[1];  李芳[2];  张文[1];  赛丽曼·艾德力汗[3];  孔令明[1]
收藏  |  浏览/下载：11/0  |  提交时间：2019/12/29
新疆马肉肠顾客满意度影响因素实证研究——基于因子分析和多元回归分析 期刊论文
2017, 卷号: 0, 期号: 7, 页码: 26-29
作者:  谢林株[1];  杨红[2];  黄登迎[1]
收藏  |  浏览/下载：11/0  |  提交时间：2019/12/29
菠萝蛋白酶结合滚揉嫩化马肉工艺的优化 期刊论文
2016, 卷号: 37, 期号: 4, 页码: 92-96
作者:  蒋小锋[1,2];  李芳[3];  任雯雯[1];  达迪拉·买买提[1];  张亚楠[1]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/29
不同煮制温度对新疆熏马肉品质的影响 期刊论文
2016, 卷号: 37, 期号: 15, 页码: 39-44
作者:  魏健[1];  郭守立[2];  徐泽权[2];  杨海燕[1];  陈铮[1]
收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2019/12/28
基于模糊数学法评价不同煮制温度下新疆熏马肉的品质 期刊论文
2016, 卷号: 37, 期号: 15, 页码: 134-139
作者:  魏健[1];  陈铮[1];  徐泽权[2];  郭守立[2];  郭晓峰[1]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/29
干燥工艺对熏马肉干品质的影响 期刊论文
2016, 卷号: 0, 期号: 2, 页码: 10-14
作者:  李真;  刘雅娜;  苏里阳;  王文君;  米尔扎提·木塔力甫
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