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洋葱酱油的制作工艺研究 期刊论文
中国调味品, 2020, 卷号: 45, 期号: 6, 页码: 127-129+138
作者:  李彩霞;  刘盈盈;  许显莉;  冯海生;  马世震
收藏  |  浏览/下载：11/0  |  提交时间：2020/11/25
黄豆酱油与黑豆酱油抗氧化活性及风味物质的比较 期刊论文
《现代食品科技》, 2018, 卷号: 34, 页码: 97-106
作者:  张欢欢;  耿予欢;  李国基
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/04/22
蒸煮时间对黄豆酱风味的影响研究 期刊论文
《中国调味品》, 2016, 卷号: 41, 页码: 1-4
作者:  陈嘉辉;  陈玲;  崔春;  徐明
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/24
贵州大方豆酱中优势细菌种群分析与分离鉴定 期刊论文
2016, 卷号: 35, 期号: 12, 页码: 25-30
作者:  樊敏;  胡萍;  陈仕梯;  张玉龙;  李丹
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/31
豆酱发酵用工业米曲霉菌种的复壮 期刊论文
2016, 卷号: 41, 期号: 3, 页码: 1
作者:  朱媛媛[1];  刘晔[2];  冯纬[2];  周利南[2];  梁新乐[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/26
大豆蒸煮时间对黄豆酱发酵过程中理化特性的影响 期刊论文
《食品工业科技》, 2015, 卷号: 36, 页码: 54-57
作者:  陈玲[1];  崔春[1];  赵海锋[1];  苏国万[1]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/04/25
传统发酵豆酱中产α-淀粉酶菌株的筛选 期刊论文
中国酿造, 2015, 卷号: 34, 页码: 40-42
作者:  孙晓东;  吕国忠;  栾雨时;  陈嵘;  赵志慧
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/09
传统发酵豆酱中产蛋白酶菌株的筛选 期刊论文
中国酿造, 2015, 卷号: 34, 页码: 32-35
作者:  孙晓东;  吕国忠;  栾雨时;  陈嵘;  赵志慧
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/09
传统发酵豆酱中产脂肪酶菌株的筛选 期刊论文
中国酿造, 2015, 卷号: 34, 页码: 34-37
作者:  刘思佳;  孙晓东;  卢萌萌;  卢影影;  胡光琴
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/09
不同菌种发酵对蚕豆酱风味成分的影响 期刊论文
现代食品科技, 2015, 卷号: 31, 期号: 3, 页码: 190-196 and 201
作者:  刘莹;  胡茂丰;  刘素纯
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/23

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