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Freeze-thaw stability of Pickering emulsions stabilized by soy protein nanoparticles. Influence of ionic strength before or after emulsification 期刊论文
2018, 卷号: 74, 期号: [db:dc_citation_issue], 页码: 37
作者:  Zhu, Xue-Feng[1];  Zheng, Jie[2];  Liu, Fu[2];  Qiu, Cao-Ying[2];  Lin, Wei-Feng[1]
收藏  |  浏览/下载：15/0  |  提交时间：2019/12/03
Encapsulation of Vitamin E and Soy Isoflavone Using Spiral Dextrin: Comparative Structural Characterization, Release Kinetics, and Antioxidant Capacity during Simulated Gastrointestinal Tract 期刊论文
2018, 卷号: 66, 期号: 40, 页码: 10598
作者:  Wang, Ping-Ping[1];  Luo, Zhi-Gang[1,2];  Peng, Xi-Chun[3]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/10
Effect of malondialdehyde modification on the binding of aroma compounds to soy protein isolates 期刊论文
2018, 卷号: 105, 页码: 150
作者:  Wang, Juan[1];  Zhao, Mouming[1];  Qiu, Chaoying[2];  Sun, Weizheng[1]
收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2019/12/13
Soy Soluble Polysaccharide as a Nanocarrier for Curcumin 期刊论文
2017, 卷号: 65, 期号: [db:dc_citation_issue], 页码: 1707
作者:  Chen, Fei-Ping[1];  Ou, Shi-Yi[2];  Chen, Zhong[1];  Tang, Chuan-He[1,3]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/03
Freeze-thaw stability of pickering emulsions stabilized by soy and whey protein particles 期刊论文
2017, 卷号: 69, 期号: [db:dc_citation_issue], 页码: 173
作者:  Zhu, Xue-Feng[1];  Zhang, Ning[2];  Lin, Wei-Feng[1];  Tang, Chuan-He[1,3]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/03
Ca2+-induced soy protein nanoparticles as pickering stabilizers: Fabrication and characterization 期刊论文
2017, 卷号: 65, 期号: [db:dc_citation_issue], 页码: 175
作者:  Liu, Fu[1,2];  Ou, Shi-Yi[2];  Tang, Chuan-He[1,3]
收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/03
Comparative structural characterization of spiral dextrin inclusion complexes with Vitamin E or soy isoflavone 期刊论文
2017, 卷号: 65, 期号: 39, 页码: 8744
作者:  Wang, Ping-Ping[1];  Qin, Xin-Sheng[1];  Yang, Qing-Yu[1,2];  Luo, Zhi-Gang[1];  Xiao, Zhi-Gang[2]
收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/12/06
Comparative Structural Characterization of Spiral Dextrin Inclusion Complexes with Vitamin E or Soy Isoflavone 期刊论文
2017, 卷号: 65, 期号: 39, 页码: 8744
作者:  Wang, Ping-Ping[1];  Qin, Xin-Sheng[1];  Yang, Qing-Yu[1,2];  Luo, Zhi-Gang[1];  Xiao, Zhi-Gang[2]
收藏  |  浏览/下载：1/0  |  提交时间：2019/12/06
Soy protein isolate as a nanocarrier for enhanced water dispersibility, stability and bioaccessibility of -carotene 期刊论文
2017, 卷号: 97, 期号: 7, 页码: 2230
作者:  Deng, Xi-Xiang[1];  Zhang, Ning[2];  Tang, Chuan-He[1,3]
收藏  |  浏览/下载：3/0  |  提交时间：2019/12/06
The influence of ionic strength on the characteristics of heat-induced soy protein aggregate nanoparticles and the freeze-thaw stability of the resultant Pickering emulsions 期刊论文
2017, 卷号: 8, 期号: 8, 页码: 2974
作者:  Zhu, Xue-Feng[1];  Zheng, Jie[2];  Liu, Fu[2];  Qiu, Chao-Ying[2];  Lin, Wei-Feng[1]
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