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一种抗老化预烘焙面包及其制备方法 专利
申请日期: 2018-10-23, 公开日期: 2018-10-23
作者:  王学东;  张兴灵;  胡先勤;  宋劲松;  吕庆云
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菊粉对面团流变性及冷冻面团烘焙特性的影响 期刊论文
食品科技, 2018, 期号: 03, 页码: 238-244
作者:  王洋洋;  李芳[1,2];  王学东[1,3];  陈挚;  唐晨希
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液体大麦精在面包烘焙中的应用 期刊论文
中国粮油学报, 2009, 卷号: 24, 期号: 7, 页码: 18-22
作者:  陈龄;  丁文平;  曹银
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小麦戊聚糖及其在烘焙工业中的作用 期刊论文
粮食与饲料工业, 2002, 期号: 9, 页码: 39-41
作者:  李静;  王学东;  李庆龙;  张声华
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富硒玉米特制粉的粉质特性及烘焙特性研究 期刊论文
粮食与饲料工业, 1998, 期号: 2, 页码: 10-12
作者:  周显青;  朱永义;  印兆庆
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富硒玉米特制粉的流变学特性及烘焙特性研究 期刊论文
武汉食品工业学院学报, 1998, 期号: 1, 页码: 12-17
作者:  周显青;  印兆庆
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小麦烘焙品质分析新方法—高压液相色谱法 期刊论文
粮食与饲料工业, 1994, 期号: 9, 页码: 4-5
作者:  王明伟
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快速预测小麦烘焙品质的研究 期刊论文
粮食与饲料工业, 1993, 期号: 02, 页码: 8-10
作者:  王明伟;  王艮远;  潘从道
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模糊数学在预测小麦粉烘焙品质上的应用 期刊论文
粮食与饲料工业, 1993, 期号: 06, 页码: 13-16
作者:  王艮远;  王明伟
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