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浏览/检索结果: 共4条，第1-4条 帮助 限定条件 专题：江苏大学    第一署名单位    第一作者单位    通讯作者单位     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Assessment of antioxidant properties, instrumental and sensory aroma profile of red and white Karkade/Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) 期刊论文 JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, 2017, 卷号: 11, 期号: 4, 页码: 1559-1568 作者:  Tahir, Haroon Elrasheid[1];  Zou Xiaobo[2];  Mariod, Abdalbasit Adam[3];  Mahunu, Gustav Komla[4];  Abdualrahman, Mohammed A. Y.[5] 收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/12/24 Hibiscus sabdariffa L.  Antioxidant  Volatile compounds  Descriptive sensory analysis  PLSR   Aroma profile and sensory characteristics of a sulfur dioxide-free mulberry (Morus nigra) wine subjected to non-thermal accelerating aging techniques 期刊论文 FOOD CHEMISTRY, 2017, 卷号: 232, 页码: 89-97 作者:  Tchabo, William[1];  Ma, Yongkun[2];  Kwaw, Emmanuel[3];  Zhang, Haining[4];  Xiao, Lulu[5] 收藏  |  浏览/下载：2/0  |  提交时间：2019/12/24 High pressure  Ultrasound  Manosonication  Volatile compounds  Wine  Mulberry   The evaluation of kefir pure culture starter: Liquid-core capsule entrapping microorganisms isolated from kefir grains 期刊论文 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, 2016, 卷号: 22, 期号: 7, 页码: 598-608 作者:  Wang, Liang[1];  Zhong, Hao[2];  Liu, Keying[3];  Guo, Aizhen[4];  Qi, Xianghui[5] 收藏  |  浏览/下载：8/0  |  提交时间：2019/12/24 Liquid core capsule  kefir  volatile aroma compounds  free amino acid  antimicrobial activity   Effect of enzymatic treatment on phytochemical compounds and volatile content of mulberry (Morus nigra) must by multivariate analysis 期刊论文 JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH, 2015, 卷号: 54, 期号: 2, 页码: 128-141 作者:  Tchabo, William[1];  Ma, Yongkun[2];  Engmann, Felix N.[3];  Ye, Hua[4] 收藏  |  浏览/下载：7/0  |  提交时间：2019/12/24 mulberry  enzyme  polyphenol  aroma compound  colour