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浏览/检索结果: 共1条，第1-1条 帮助 限定条件 发表日期：2018     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Textural and Rheological Properties of Soy Protein Isolate Tofu-Type Emulsion Gels: Influence of Soybean Variety and Coagulant Type 期刊论文 FOOD BIOPHYSICS, 2018, 卷号: 13, 页码: 324-332 作者:  Wang, Xufeng;  Luo, Kaiyun;  Liu, Shutao;  Zeng, Maomao;  Adhikari, Benu 收藏  |  浏览/下载：6/0  |  提交时间：2019/11/21 Coagulant type  Variety  Emulsion gel  Soy protein isolate  Rheology  Hardness