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期刊论文 [5]
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2017 [5]
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发表日期:2017
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Whey protein isolate and flaxseed (Linum usitatissimum L.) gum electrostatic coacervates: Turbidity and rheology
期刊论文
2017, 卷号: 64, 期号: [db:dc_citation_issue], 页码: 18
作者:
Liu, Jun[1,4]
;
Shim, Youn Young[1,2,3]
;
Shen, Jianheng[1]
;
Wang, Yong[3]
;
Reaney, Martin J. T.[1,2,3]
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浏览/下载:11/0
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提交时间:2019/12/03
Freeze-thaw stability of pickering emulsions stabilized by soy and whey protein particles
期刊论文
2017, 卷号: 69, 期号: [db:dc_citation_issue], 页码: 173
作者:
Zhu, Xue-Feng[1]
;
Zhang, Ning[2]
;
Lin, Wei-Feng[1]
;
Tang, Chuan-He[1,3]
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浏览/下载:2/0
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提交时间:2019/12/03
Partition and stability of resveratrol in whey protein isolate oil-in-water emulsion: Impact of protein and calcium concentrations
期刊论文
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 2017, 卷号: 73, 页码: 128-135
作者:
Fan, Qi
;
Wang, Lei
;
Song, Yuanda
;
Fang, Zheng
;
Subirade, Muriel
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/12
Effect of Whey Protein Isolate as Complementary Drying Aid of Maltodextrin on Spray Drying Behavior of Mulberry Juice
期刊论文
Nongye Jixie Xuebao/Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 2017, 卷号: 48, 期号: 9, 页码: 337-343 and 311
作者:
Shi, Qilong
;
Wang, Ruiying
;
Zhao, Ya
;
Liu, Yan'ai
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浏览/下载:5/0
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提交时间:2019/12/12
Effect of chitosan on the heat stability of whey protein solution as a function of pH
期刊论文
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 卷号: 97, 期号: 5, 页码: 1576-1581
作者:
Zhao, Zhengtao
;
Xiao, Qian*
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浏览/下载:4/0
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提交时间:2019/12/23
chitosan
whey protein
turbidity
zeta potential
particle size distribution
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