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浏览/检索结果: 共1条，第1-1条 帮助 限定条件 发表日期：2013     已选(0)清除 条数/页：5101520253035404550556065707580859095100   排序方式：请选择作者升序作者降序题名升序题名降序发表日期升序发表日期降序提交时间升序提交时间降序 Study on the dissolution of heat-induced ovalbumin gel in alkaline solutions relevant to the removal of fouling deposits 期刊论文 http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2012.09.011, 2013 Li, Lin; Che, Liming; Liang, Qian; Mercade-Prieto, Ruben; Wu, Xuee; Chen, Xiao Dong; 车黎明; 吴雪娥; 陈晓东 收藏  |  浏览/下载：4/0  |  提交时间：2015/07/22 WHEY-PROTEIN GELS  BETA-LACTOGLOBULIN GELS  CLEANING-IN-PLACE  INDUCED AGGREGATION  INDUCED GELATION  INDUCED DENATURATION  PH  MODEL  MECHANISMS  DISULFIDE