| 题名 | 归芪参草功能酵素的制备与抗自由基活性的研究 |
| 作者 | 胡肖利 |
| 答辩日期 | 2018 |
| 导师 | 史高峰 |
| 关键词 | 酵素 电化学法 自由基 高效液相色谱 反应机理 |
| 学位名称 | 硕士 |
| 英文摘要 | 本文以当归、黄芪、党参、甘草为原料,添加多种酶发酵制备中草药功能酵素。对酶的种类、添加量及配比进行研究。以蛋白酶活力、总黄酮含量、总糖含量为检测指标,确定最佳发酵工艺,并加入红参、橄榄苦苷和蜂胶对其复配工艺进行研究;采用电化学方法研究功能酵素复配前后对羟基自由基、超氧自由基、脂质过氧自由基、DPPH自由基的抗氧化活性;利用高相液相色谱法定性定量分析功能酵素中的部分有效活性物质的种类及含量,具体研究结果如下:1、按原料重量的百分比称取比例为1:3:1纤维素酶、淀粉酶和糖化酶,并在37℃温度和60r/min振荡速度下发酵48h为发酵的最佳工艺条件,酶活力1.7288u/m L,总黄酮0.1140mg/m L,总糖2.7833mg/m L。归芪参草功能酵素复配后酶活力2.3810u/m L,总黄酮0.2069mg/m L,总糖3.6200mg/m L。复配后较复配前归芪参草功能酵素的酶活力增加了0.6250u/m L,总黄酮含量提高了两倍,总糖含量提高0.8400mg/m L。2、采用电化学循环伏安法研究了不同浓度的功能酵素复配前后对羟基自由基、超氧自由基、脂质过氧自由基、DPPH自由基的清除作用。功能酵素复配品提高了对四种自由基的清除能力,并降低了对其最低清除浓度。功能酵素复配品对超氧自由基和脂质自由基的清除效果最佳,DPPH、羟基自由基次之。3、采用高效液相色谱法(HPLC)定性定量分析参草功能酵素中阿魏酸、z-藁本内酯、黄芪甲苷、党参炔苷、甘草苷、橄榄苦苷和人参皂苷Re多种有效活性物质成分。归芪参草功能酵素中活性物质含量:甘草苷>z-藁本内酯>阿魏酸>党参炔苷>黄芪甲苷>橄榄苦苷>人参皂苷Re。 |
| 语种 | 中文 |
| 页码 | 65 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| 源URL | [http://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/93983]  |
| 专题 | 兰州理工大学 |
| 作者单位 | 兰州理工大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 胡肖利. 归芪参草功能酵素的制备与抗自由基活性的研究[D]. 2018. |
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