钝裂银莲花花色素成分及其稳定性

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	钝裂银莲花花色素成分及其稳定性
	薛德艳 1; 刘左军 1; 高望 2; 蓝雯玲 2
刊名	草业科学
	2015-10-15
卷号	32 期号:2015年10期页码:1569-1575
关键词	钝裂银莲花花色素显色反应稳定性
ISSN号	ISSN：1001-0629
英文摘要	以黄色和浅黄色钝裂银莲花(Anemone obtusiloba)花瓣为研究材料,对其色素进行特征显色反应和紫外-可见光谱扫描分析,并对其色素的成分及其稳定性进行研究。结果显示,两种花色钝裂银莲花花瓣均含有叶绿素和类胡萝卜素,主要色素为黄酮类化合物(花色素苷、黄酮、黄酮醇和异黄酮),不含橙酮和二氢黄酮,其黄酮类化合物均表现为酚羟基结构,可能具有4-酮基、3-OH或4-酮基、5-OH结构的特征;p H值对花色素具有一定影响,避光保存花色苷的稳定性强于光照,Fe3+和Cu2+对花色素稳定性影响比较大。
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WOS研究方向	Plant Sciences
语种	中文
CSCD记录号	CSCD:5568178
状态	已发表
内容类型	期刊论文
源URL	[http://119.78.100.223/handle/2XXMBERH/6633]
专题	兰州理工大学生命科学与工程学院
作者单位	1.兰州理工大学生命科学与工程学院, 兰州, 甘肃 730050, 中国 2.兰州大学, 干旱与草地生态教育部重点实验室, 兰州, 甘肃 730000, 中国
推荐引用方式 GB/T 7714	薛德艳,刘左军,高望,等. 钝裂银莲花花色素成分及其稳定性[J]. 草业科学,2015,32(2015年10期):1569-1575.
APA	薛德艳,刘左军,高望,&蓝雯玲.(2015).钝裂银莲花花色素成分及其稳定性.草业科学,32(2015年10期),1569-1575.
MLA	薛德艳,et al."钝裂银莲花花色素成分及其稳定性".草业科学 32.2015年10期(2015):1569-1575.