肉桂子为樟科樟属植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl.）的干燥未成熟带宿萼的果实，是一种民族医常用的药材，也是大众常见的调味品。据《中华本草》-维吾尔药卷记载，其主要功能为生干生热，祛寒补心，芳香开窍，温中开胃，增强消化。主治湿寒性或黏液质性心脏和肠胃疾病。根据文献调研，未见到关于肉桂子的化学成分的研究以及生物活性方面的研究报道，因此，本文首次对肉桂子的化学成分进行了分离鉴定工作。运用正相硅胶，反相硅胶，Sephadex LH-20以及RP HPLC等多种现代色谱分离技术，从肉桂子乙醇提取物的甲醇部位和乙酸乙酯部位分离得到47个化合物。借助核磁共振，紫外，高分辨质谱等方法确定了47个化合物的结构，其中8个新化合物，化合物1–3, 5和6为二萜类新化合物，13–15为倍半萜类新化合物。化合物的结构类型包括倍半萜，二萜，单萜，酚苷，醇苷，苯丙素类等化合物。其中，二萜类新化合物1–3命名为cinnamomol G，cinnamomol H, cinnamomol I，新化合物5命名为20-nor-cinncassiol A，新化合物6命名为4-hydroxy-cinncassiol A 19-O-β-D-glucopyranoside，倍半萜类新化合物13命名为cinnamosim A，化合物14命名为cinnamosim B，化合物15命名为xylcarpin F。新化合物1的衍生物化合物12命名为Cinnamomol A 19-O-4- Bromobenzoyl。其余已知化合物被鉴定为cinnamomol A (4)，anhydrocinnzeylanine (7)，cinncassiol A 19-O-β-D-glucopyranoside (8)，cinncassiol A (9)，cinnzeylanol (10)，cinncassiol D2 (11)，(7R*)-Oppsit-4(15)-ene-1β,7α-diol (16)，oppsit-4(15)-ene-1β,11-diol (17)，4(15)-eudesmene-1β,7α,11-triol (18)，6α-dihydroxyeudesm-4(15)-ene (19)，(1β,4β,6β)-gorgonane-1,4,11-triol (20)，aromadendrane-4β,10α-diol (21)，aromadendrane-4α,10α-diol (22)，1-epimer-aromadendrane-4β, 10α-diol (23)，caryolane-1,9β-diol (24)，4α-10α-dihydroxy-5β-H-guaja-6-ene (25)，4α,10β,11-trihydroxy-1,5-trans-guaiane-6,7-ene (26)，Turpinionoside A (27)，3,7-dimethyl-1-octene-3,6,7-triol (28, 29)，3,7-dimethyl-oct-1-en-3,6,7-triol-6-O-β-D-glucopyranoside (30, 31)，trans-Linalool-3,6-oxide-β-D-glucopyranoside (32)，1,6,7-trihdroxy-3,7-dimethyloct-2-ene (33)，phenylmethanol O-α-L-arabinofuranosyl (1→6)-β-D-glucopyranoside (34)，Icariside F2 (35)，Icariside DC (36)，2-phenylethyl-O-β-D-glucoside (37)，2-O-β-D-glucosyl-(1S)-phenylethylee glycol (38)，Isotachioside (39)，cinnacassides F (40)，cinnacassides G (41)，1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,2,3-propanetriol (42)，cinnamic acid (43)，butan-2-O-β-D-glucopyranoside (44)，butan-2-O-β-D-glucopyranoside-(1-6)-O-β-D-apiofuranosyl (45)，5-Phenylpentyl β-D-Glucopyranoside (46)，2,3,4,5-Tetrahydroxybenzyl alcohol (47)。肉桂具有多方面的活性，其中包括效果显著的抗菌作用，因此，本文评价了倍半萜类化合物13–14和16–25对三种致病菌白色念珠菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌的抗菌活性。结果表明：新化合物13 和14对白色念珠菌均具有良好的抑制作用，已知化合物19和22对三种菌均具有较好的抑制作用。因此，肉桂子中倍半萜类化合物可作为防腐抑菌的具有潜力的候选药物，对于天然产物防腐抗菌剂的研究提供了新的方向。