| 温度对浓香型白酒发酵的影响 | |
| 应静; 游玲; 邱树毅; 王涛; 傅小红; 罗明有; 雷春琼; 冯学愚 | |
| 2018 | |
| 卷号 | 37期号:8页码:75-81 |
| 关键词 | 浓香型白酒 控温发酵 理化指标 挥发性风味物质 主成分分析 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6235947 |
| 专题 | 贵州大学 |
| 作者单位 | 1.[1]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025 2.[2]宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室,四川宜宾644000 3.[3]成都师范学院化学与生命科学学院,四川温江611130 4.[4]四川省宜宾市叙府酒业有限公司,四川宜宾644000 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 应静,游玲,邱树毅,等. 温度对浓香型白酒发酵的影响[J],2018,37(8):75-81. |
| APA | 应静.,游玲.,邱树毅.,王涛.,傅小红.,...&冯学愚.(2018).温度对浓香型白酒发酵的影响.,37(8),75-81. |
| MLA | 应静,et al."温度对浓香型白酒发酵的影响".37.8(2018):75-81. |
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