| 酱油发酵增香用耐盐酵母菌的生长特性研究 | |
| 陈彬[1]; 王夫杰[2]; 殷丽君[3]; 刘欢[4]; 鲁绯[5] | |
| 刊名 | 中国酿造
 |
| 2010 | |
| 期号 | 10页码:26-29 |
| 关键词 | 酱油 耐盐酵母菌 鲁氏结合酵母 生长特性 |
| ISSN号 | 0254-5071 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.0254-5071.2010.10.008 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6177147 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | [1]中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083[2]北京市食品酿造研究所,北京,100050[3]中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083[4]中国水产科学研究院质量与标准研究中心,北京,100141[5]北京市食品酿造研究所,北京,100050 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈彬[1],王夫杰[2],殷丽君[3],等. 酱油发酵增香用耐盐酵母菌的生长特性研究[J]. 中国酿造,2010(10):26-29. |
| APA | 陈彬[1],王夫杰[2],殷丽君[3],刘欢[4],&鲁绯[5].(2010).酱油发酵增香用耐盐酵母菌的生长特性研究.中国酿造(10),26-29. |
| MLA | 陈彬[1],et al."酱油发酵增香用耐盐酵母菌的生长特性研究".中国酿造 .10(2010):26-29. |
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