| 不同冻结工艺条件对鲅鱼品质的影响 | |
| 赵峰[1]; 蒋慧珠[2]; 王轰[3]; 马玉洁[4]; 刘萌[5]; 李国栋[6]; 周德庆[7] | |
| 2018 | |
| 会议名称 | 中国食品科学技术学会第十五届年会 |
| 会议日期 | 2018-11-07 |
| 关键词 | 鲅鱼 冻结方式 品质特性 液氮速冻 平板速冻 |
| 页码 | 257-258 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6145863 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室 山东青岛 266071[2]中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室 山东青岛 266071 2.上海海洋大学食品学院 上海 201306[3]蓬莱京鲁渔业有限公司 山东烟台 264000[4]中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室 山东青岛 266071[5]中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室 山东青岛 266071[6]青岛益和兴食品有限公司 山东青岛 266000[7]中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室 山东青岛 266071 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵峰[1],蒋慧珠[2],王轰[3],等. 不同冻结工艺条件对鲅鱼品质的影响[C]. 见:中国食品科学技术学会第十五届年会. 2018-11-07. |
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