| 冷冻鱼糜绿色新型抗冻剂的研究现状 | |
| 袁悦[1]; 赵永强[2]; 杨贤庆[3]; 李来好[4]; 吴燕燕[5]; 魏涯[6]; 岑剑伟[7] | |
| 2018 | |
| 会议名称 | 2018年中国水产学会学术年会 |
| 会议日期 | 2018-11-01 |
| 关键词 | 冷冻鱼糜 肌原纤维蛋白 冷冻变性 抗冻剂 抗冻效果 |
| 页码 | 1 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6145081 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室广东省渔业生态环境重点开放实验室 2.上海海洋大学食品学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 袁悦[1],赵永强[2],杨贤庆[3],等. 冷冻鱼糜绿色新型抗冻剂的研究现状[C]. 见:2018年中国水产学会学术年会. 2018-11-01. |
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