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	罗非鱼酶解物矿物离子结合能力及其结合物抗氧化活性
	张金杨[1]; 胡晓[2]; 李来好[3]; 杨贤庆[4]; 吴燕燕[5]; 林婉玲[6]; 邓建朝[7]; 荣辉[8]; 黄卉[9]
刊名	食品与发酵工业
	2018
卷号	44期号:5页码:76-81
关键词	罗非鱼 矿物离子 结合能力 抗氧化活性
ISSN号	0253-990X
DOI	http://dx.doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016296
URL标识	查看原文
收录类别	中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6143850
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300 2.上海海洋大学食品学院,上海,201306[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300 3.广东省渔业生态环境重点实验室,广东广州,510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[7]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[8]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[9]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300
推荐引用方式 GB/T 7714	张金杨[1],胡晓[2],李来好[3],等. 罗非鱼酶解物矿物离子结合能力及其结合物抗氧化活性[J]. 食品与发酵工业,2018,44(5):76-81.
APA	张金杨[1].,胡晓[2].,李来好[3].,杨贤庆[4].,吴燕燕[5].,...&黄卉[9].(2018).罗非鱼酶解物矿物离子结合能力及其结合物抗氧化活性.食品与发酵工业,44(5),76-81.
MLA	张金杨[1],et al."罗非鱼酶解物矿物离子结合能力及其结合物抗氧化活性".食品与发酵工业 44.5(2018):76-81.

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