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	4种烹饪方式对草鱼肉中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物消减的影响
	杨金兰[1]; 陈俊[2]; 王旭峰[3]; 陈成桐[4]; 罗龙娟[5]; 叶淑迎[6]; 王海宇[7]; 赵东豪[8]
刊名	食品安全质量检测学报
	2019
卷号	10期号:10页码:2942-2948
关键词	烹饪方式 消减规律 孔雀石绿 结晶紫 鱼肉
ISSN号	2095-0381
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6141135
专题	中国水产科学院
作者单位	[1]广州市海洋与渔业环境监测中心,广州,510235[2]广州市海洋与渔业环境监测中心,广州,510235[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点开放实验室,广州510300[4]广州市海洋与渔业环境监测中心,广州,510235[5]广州市海洋与渔业环境监测中心,广州,510235[6]广州市海洋与渔业环境监测中心,广州,510235[7]广州市海洋与渔业环境监测中心,广州,510235[8]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点开放实验室,广州510300
推荐引用方式 GB/T 7714	杨金兰[1],陈俊[2],王旭峰[3],等. 4种烹饪方式对草鱼肉中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物消减的影响[J]. 食品安全质量检测学报,2019,10(10):2942-2948.
APA	杨金兰[1].,陈俊[2].,王旭峰[3].,陈成桐[4].,罗龙娟[5].,...&赵东豪[8].(2019).4种烹饪方式对草鱼肉中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物消减的影响.食品安全质量检测学报,10(10),2942-2948.
MLA	杨金兰[1],et al."4种烹饪方式对草鱼肉中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物消减的影响".食品安全质量检测学报 10.10(2019):2942-2948.

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