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	HS-SPME-GC-MS分析大蒜水提取物对罗非鱼肉腥味的影响
	吴静[1]; 黄卉[2]; 李来好[3]; 杨贤庆[4]; 郝淑贤[5]; 魏涯[6]; 陈胜军[7]; 吴燕燕[8]; 林婉玲[9]
刊名	食品与发酵工业
	2019
卷号	45期号:14页码:133-142
关键词	大蒜水提取物 脱腥 掩盖 微生物 脂质氧化
ISSN号	0253-990X
DOI	http://dx.doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019629
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收录类别	中文核心期刊要目总览
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6140629
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]浙江海洋大学食品与医药学院,浙江舟山,316022 2.农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300 3.中国水产科学研究院,南海水产研究所,广东省渔业生态环境重点实验室,广东广州, 510300 4.广东顺欣海洋渔业集团有限公司,广东阳江,529800[2]农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300 5.中国水产科学研究院,南海水产研究所,广东省渔业生态环境重点实验室,广东广州, 510300 6.广东顺欣海洋渔业集团有限公司,广东阳江,529800[3]农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300 7.中国水产科学研究院,南海水产研究所,广东省渔业生态环境重点实验室,广东广州, 510300 8.广东顺欣海洋渔业集团有限公司,广东阳江,529800[4]农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300 9.中国水产科学研究院,南海水产研究所,广东省渔业生态环境重点实验室,广东广州, 510300 10.广东顺欣海洋渔业集团有限公司,广东阳江,529800[5]农业部水产品加工重点实验室,广东广州,510300
推荐引用方式 GB/T 7714	吴静[1],黄卉[2],李来好[3],等. HS-SPME-GC-MS分析大蒜水提取物对罗非鱼肉腥味的影响[J]. 食品与发酵工业,2019,45(14):133-142.
APA	吴静[1].,黄卉[2].,李来好[3].,杨贤庆[4].,郝淑贤[5].,...&林婉玲[9].(2019).HS-SPME-GC-MS分析大蒜水提取物对罗非鱼肉腥味的影响.食品与发酵工业,45(14),133-142.
MLA	吴静[1],et al."HS-SPME-GC-MS分析大蒜水提取物对罗非鱼肉腥味的影响".食品与发酵工业 45.14(2019):133-142.

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