QQ客服 官方微博 反馈留言

	卵形鲳鲹肌肉原料特性及食用品质的分析与评价
	熊添[1]; 吴燕燕[2]; 李来好[3]; 林婉玲[4]; 杨贤庆[5]; 胡晓[6]; 杨少玲[7]
刊名	食品科学
	2019
卷号	40期号:17页码:104-112
关键词	卵形鲳鲹 形体参数 肌肉微观结构 质构 品质特性 风味
ISSN号	1002-6630
DOI	http://dx.doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20180720-255
URL标识	查看原文
收录类别	中文核心期刊要目总览
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6140298
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]中国海洋大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266000 2.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[7]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300
推荐引用方式 GB/T 7714	熊添[1],吴燕燕[2],李来好[3],等. 卵形鲳鲹肌肉原料特性及食用品质的分析与评价[J]. 食品科学,2019,40(17):104-112.
APA	熊添[1].,吴燕燕[2].,李来好[3].,林婉玲[4].,杨贤庆[5].,...&杨少玲[7].(2019).卵形鲳鲹肌肉原料特性及食用品质的分析与评价.食品科学,40(17),104-112.
MLA	熊添[1],et al."卵形鲳鲹肌肉原料特性及食用品质的分析与评价".食品科学 40.17(2019):104-112.

个性服务

查看访问统计

相关权益政策

暂无数据

收藏/分享

除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。