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	微酸性电解水冰对罗非鱼片的保鲜效果
	岑剑伟[1]; 于福田[2]; 杨贤庆[3]; 李来好[4]; 黄卉[5]; 魏涯[6]; 赵永强[7]; 郝淑贤[8]; 林织[9]
刊名	食品科学
	2019
卷号	40期号:19页码:288-293
关键词	微酸性电解水冰 罗非鱼片 保鲜 总挥发性盐基氮含量 K值
ISSN号	1002-6630
DOI	http://dx.doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20181009-060
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收录类别	中文核心期刊要目总览
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6139969
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300 2.上海海洋大学食品学院,上海 201306[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[7]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[8]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300[9]广东顺欣海洋渔业集团有限公司,广东 阳江,529800
推荐引用方式 GB/T 7714	岑剑伟[1],于福田[2],杨贤庆[3],等. 微酸性电解水冰对罗非鱼片的保鲜效果[J]. 食品科学,2019,40(19):288-293.
APA	岑剑伟[1].,于福田[2].,杨贤庆[3].,李来好[4].,黄卉[5].,...&林织[9].(2019).微酸性电解水冰对罗非鱼片的保鲜效果.食品科学,40(19),288-293.
MLA	岑剑伟[1],et al."微酸性电解水冰对罗非鱼片的保鲜效果".食品科学 40.19(2019):288-293.

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