| 为何水洗工艺能提高秘鲁鱿鱼的凝胶性能 | |
| 张蕊[1]; 林伟伟[1]; 潘伟春[1] | |
| 2014-11-05 | |
| 会议日期 | 2014-11-05 |
| 会议地点 | 中国浙江杭州 |
| 关键词 | 秘鲁鱿鱼 蛋白质 超分子结构 水洗 |
| 会议录 | 中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集
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| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5901466 |
| 专题 | 浙江工商大学 |
| 作者单位 | [1]浙江工商大学食品科学与生物技术学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张蕊[1],林伟伟[1],潘伟春[1]. 为何水洗工艺能提高秘鲁鱿鱼的凝胶性能[C]. 见:. 中国浙江杭州. 2014-11-05. |
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