| 不同工艺制备的干牦牛肉的理化特征分析 | |
| 辜雪冬; 赵娟红; 孙术国; 马美湖; 杨林; 罗章 | |
| 刊名 | 食品与发酵工业
 |
| 2019 | |
| 期号 | 01页码:165-170 |
| 关键词 | 微波干燥 干牦牛肉 理化特性 组织结构 |
| ISSN号 | 0253-990X |
| DOI | 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017025 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5742848 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 西藏农牧学院食品科学学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 辜雪冬,赵娟红,孙术国,等. 不同工艺制备的干牦牛肉的理化特征分析[J]. 食品与发酵工业,2019(01):165-170. |
| APA | 辜雪冬,赵娟红,孙术国,马美湖,杨林,&罗章.(2019).不同工艺制备的干牦牛肉的理化特征分析.食品与发酵工业(01),165-170. |
| MLA | 辜雪冬,et al."不同工艺制备的干牦牛肉的理化特征分析".食品与发酵工业 .01(2019):165-170. |
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