| 实时直接质谱对辣椒及其制品中辣度的快速评价 | |
| 李伟丽; 刘玉淑; 伍姚; 喻卉; 任艳娇; 周文化; 车振明; 吴韬 | |
| 刊名 | 食品与发酵工业
 |
| 2019 | |
| 期号 | 15页码:273-278 |
| 关键词 | 实时直接分析质谱(DART-MS) 辣椒素 二氢辣椒素 快速检测 |
| ISSN号 | 0253-990X |
| DOI | 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019624 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5742812 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 西华大学食品与生物工程学院食品生物技术重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李伟丽,刘玉淑,伍姚,等. 实时直接质谱对辣椒及其制品中辣度的快速评价[J]. 食品与发酵工业,2019(15):273-278. |
| APA | 李伟丽.,刘玉淑.,伍姚.,喻卉.,任艳娇.,...&吴韬.(2019).实时直接质谱对辣椒及其制品中辣度的快速评价.食品与发酵工业(15),273-278. |
| MLA | 李伟丽,et al."实时直接质谱对辣椒及其制品中辣度的快速评价".食品与发酵工业 .15(2019):273-278. |
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