| 基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的丙烯酰胺含量 | |
| 单金卉; 陈季旺; 刘言; 王海滨; 夏文水; 熊幼翎 | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2019 | |
| 卷号 | 40期号:16页码:249-255 |
| 关键词 | 外裹糊鱼块 人工神经网络模型 深度油炸 丙烯酰胺含量 预测 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.7506/spkx1002-6630-20180607-093 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20193907477117 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5584543 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[夏文水 2.Shan, Jinhui 3.刘言 4.王海滨 5.陈季旺 6.熊幼翎] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, 430023, China |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 单金卉,陈季旺,刘言,等. 基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的丙烯酰胺含量[J]. 食品科学,2019,40(16):249-255. |
| APA | 单金卉,陈季旺,刘言,王海滨,夏文水,&熊幼翎.(2019).基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的丙烯酰胺含量.食品科学,40(16),249-255. |
| MLA | 单金卉,et al."基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的丙烯酰胺含量".食品科学 40.16(2019):249-255. |
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