| 风干武昌鱼中鲜味肽的分离纯化及二级结构分析 | |
| 莫加利; 陈季旺; 刘静泊; 舒静; 廖鄂; 夏文水; 程水源 | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2019 | |
| 卷号 | 40期号:14页码:23-28 |
| 关键词 | 风干武昌鱼 肽 鲜味 纯化 二级结构 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.7506/spkx1002-6630-20180905-052 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20193507370655 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5580216 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[夏文水 2.刘静泊 3.程水源 4.廖鄂 5.陈季旺 6.舒静 7.莫加利] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, 430023, China |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 莫加利,陈季旺,刘静泊,等. 风干武昌鱼中鲜味肽的分离纯化及二级结构分析[J]. 食品科学,2019,40(14):23-28. |
| APA | 莫加利.,陈季旺.,刘静泊.,舒静.,廖鄂.,...&程水源.(2019).风干武昌鱼中鲜味肽的分离纯化及二级结构分析.食品科学,40(14),23-28. |
| MLA | 莫加利,et al."风干武昌鱼中鲜味肽的分离纯化及二级结构分析".食品科学 40.14(2019):23-28. |
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