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	Technological aspects of horse meat products – A review
	Lorenzo, José; M.; Munekata, Paulo E.S.; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello; Zhu, Zhenzhou; Alpas, Hami; Barba, Francisco J.; Tomasevic, Igor
刊名	Food Research International
	2017
卷号	102页码:176-183
关键词	*Donkey *Dry-cured meats *Foal *Pate *Sausages
ISSN号	0963-9969
DOI	10.1016/j.foodres.2017.09.094
URL标识	查看原文
WOS记录号	WOS:000419418100022;EI:20174104265966
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5578200
专题	武汉轻工大学
作者单位	[Lorenzo, Jose M.] Ctr Tecnol Carne Galicia, Rua Galicia 4,Parque Tecnol Galicia, San Cibrao Das Vinas 32900, Ourense, Spain.
推荐引用方式 GB/T 7714	Lorenzo, José,M.,Munekata, Paulo E.S.,et al. Technological aspects of horse meat products – A review[J]. Food Research International,2017,102:176-183.
APA	Lorenzo, José.,M..,Munekata, Paulo E.S..,Campagnol, Paulo Cezar Bastianello.,Zhu, Zhenzhou.,...&Tomasevic, Igor.(2017).Technological aspects of horse meat products – A review.Food Research International,102,176-183.
MLA	Lorenzo, José,et al."Technological aspects of horse meat products – A review".Food Research International 102(2017):176-183.

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