| 题名 | PH和盐浓度对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白聚集过程的影响 |
| 作者 | 林伟伟[1] |
| 导师 | 潘伟春 ; 浙江工商大学|傅玉颖 ; 浙江工商大学 |
| 关键词 | 秘鲁鱿鱼 肌原纤维 聚集体 溶解度 微观结构 二级结构 光散射 |
| 学位名称 | 硕士 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5543629 |
| 专题 | 浙江工商大学 |
| 作者单位 | [1]浙江工商大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 林伟伟[1]. PH和盐浓度对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白聚集过程的影响[D]. |
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