| 不同冻结方式对军曹鱼片品质影响的研究 | |
| 夏杏洲; 洪鹏志; 钟灿桦; 高加龙; 吴文龙; 刘焕明; 章超桦 | |
| 2009-11-27 | |
| 会议日期 | 2009-11-27 |
| 会议地点 | 中国广东广州 |
| 关键词 | 军曹鱼片 冻结方式 理化指标 质构分析 感官评价 |
| 会议录 | “亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集
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| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5505014 |
| 专题 | 广东海洋大学 |
| 作者单位 | 1.广东海洋大学食品科技学院 2.湛江国联水产有限公司 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 夏杏洲,洪鹏志,钟灿桦,等. 不同冻结方式对军曹鱼片品质影响的研究[C]. 见:. 中国广东广州. 2009-11-27. |
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