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	κ-卡拉胶对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白稳定性的影响
	郑惠娜[1]; 任鼎鼎[1]; 薛高瞻[1]; 周春霞[1]; 曹文红[1]; 秦小明[1]; 章超桦[1]
	2019
卷号	39期号:1页码:71
关键词	马氏珠母贝 水溶性蛋白 kappa-卡拉胶 浊度
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5504178
专题	广东海洋大学
作者单位	[1]广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室/国家贝类加工技术研发分中心,广东湛江524088
推荐引用方式 GB/T 7714	郑惠娜[1],任鼎鼎[1],薛高瞻[1],等. κ-卡拉胶对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白稳定性的影响[J],2019,39(1):71.
APA	郑惠娜[1].,任鼎鼎[1].,薛高瞻[1].,周春霞[1].,曹文红[1].,...&章超桦[1].(2019).κ-卡拉胶对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白稳定性的影响.,39(1),71.
MLA	郑惠娜[1],et al."κ-卡拉胶对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白稳定性的影响".39.1(2019):71.

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