| 碱处理对米渣蛋白中赖丙氨酸形成及蛋白结合赖丙氨酸结构的影响 | |
| 张兆丽[1]; 王洋[2]; 代春华[3]; 何荣海[4]; 马海乐[5] | |
| 2018 | |
| 会议名称 | 中国食品科学技术学会第十五届年会 |
| 会议日期 | 2018-11-07 |
| 关键词 | 米渣蛋白 蛋白结合赖丙氨酸 碱处理 结构表征 |
| 页码 | 2 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5329394 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]江苏大学食品与生物工程学院[2]江苏大学食品与生物工程学院[3]江苏大学食品与生物工程学院[4]江苏大学食品与生物工程学院[5]江苏大学食品与生物工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张兆丽[1],王洋[2],代春华[3],等. 碱处理对米渣蛋白中赖丙氨酸形成及蛋白结合赖丙氨酸结构的影响[C]. 见:中国食品科学技术学会第十五届年会. 2018-11-07. |
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