| 三种果蔬褐变机制及其防止初探 | |
| 魏金凤[1]; 张亚娴[2]; 王学标[3]; 田苗新[4]; 张赛赛[5]; 康文艺[6] | |
| 刊名 | 河南大学学报（医学版）
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| 2016 | |
| 卷号 | 35期号:4页码:240-243,282 |
| 关键词 | 酶促褐变 非酶促褐变 抑制 影响因素 |
| ISSN号 | 1672-7606 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5195849 |
| 专题 | 河南大学 |
| 作者单位 | 1.[1]河南大学民生学院,河南开封475004 2.河南大学中药研究所,河南开封475004 3.开封市保健食品功效成分研究重点实验室,河南开封475004[2]河南大学民生学院,河南开封475004 4.河南大学中药研究所,河南开封475004 5.开封市保健食品功效成分研究重点实验室,河南开封475004[3]河南大学中药研究所,河南开封475004 6.开封市保健食品功效成分研究重点实验室,河南开封475004[4]河南大学民生学院,河南开封,475004[5]河南大学民生学院,河南开封,475004[6]河南大学民生学院,河南开封475004 7.河南大学中药研究所,河南开封475004 8.开封市保健食品功效成分研究重点实验室,河南开封475004 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 魏金凤[1],张亚娴[2],王学标[3],等. 三种果蔬褐变机制及其防止初探[J]. 河南大学学报（医学版）,2016,35(4):240-243,282. |
| APA | 魏金凤[1],张亚娴[2],王学标[3],田苗新[4],张赛赛[5],&康文艺[6].(2016).三种果蔬褐变机制及其防止初探.河南大学学报（医学版）,35(4),240-243,282. |
| MLA | 魏金凤[1],et al."三种果蔬褐变机制及其防止初探".河南大学学报（医学版） 35.4(2016):240-243,282. |
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