藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究

	藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究
	陈哲; 赵庆生; 秦雯; 赵兵; 葛思琪; 赵强; 查圣华
刊名	食品研究与开发
	2018-12-20
卷号	39 期号:24 页码:63-70
关键词	栀子黄色素藏红花素ⅰ 硅胶柱层析稳定性体外抗氧化
英文摘要	建立硅胶柱层析法分离制备栀子黄色素中藏红花素Ⅰ的方法,并对所得产品进行抗氧化性与稳定性研究。建立了乙酸乙酯-甲醇-水(体积比为100∶20∶15至100∶25∶15)的梯度洗脱体系,以及层析柱硅胶与栀子黄色素的质量比为350∶1的上样量比例,并制备出纯度为98.39%的藏红花素Ⅰ单体样品,其得率为15.58%,回收率为50.42%。抗氧化与稳定性研究结果表明,藏红花素Ⅰ具有优良的抗氧化活性;藏红花素Ⅰ在高温、强光照射、强酸强碱环境中均会产生损失。含藏红花素Ⅰ成分的产品应贮存于低温、避光、pH值为6的环境中,且与适量抗坏血酸联用可以提高其稳定性。
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/28854]
专题	中国科学院过程工程研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	陈哲,赵庆生,秦雯,等. 藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究[J]. 食品研究与开发,2018,39(24):63-70.
APA	陈哲.,赵庆生.,秦雯.,赵兵.,葛思琪.,...&查圣华.(2018).藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究.食品研究与开发,39(24),63-70.
MLA	陈哲,et al."藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究".食品研究与开发 39.24(2018):63-70.