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	超声辅助冷冻对面筋蛋白二级结构的影响 (EI收录)
	宋国胜[1,2]; 胡娟[1]; 沈兴[1]; 胡松青[1]; 李琳[1]
刊名	《现代食品科技》
	2009
页码	860-864
关键词	功率超声 冷冻 湿面筋蛋白 二级结构
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2261176
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]华南理工大学轻化工研究所,广东广州510641 2.[2]华南理工大学分析测试中心,广东广州510641
推荐引用方式 GB/T 7714	宋国胜[1,2],胡娟[1],沈兴[1],等. 超声辅助冷冻对面筋蛋白二级结构的影响 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2009:860-864.
APA	宋国胜[1,2],胡娟[1],沈兴[1],胡松青[1],&李琳[1].(2009).超声辅助冷冻对面筋蛋白二级结构的影响 (EI收录).《现代食品科技》,860-864.
MLA	宋国胜[1,2],et al."超声辅助冷冻对面筋蛋白二级结构的影响 (EI收录)".《现代食品科技》 (2009):860-864.

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