| 复合增韧剂对大米凝胶特性的影响 | |
| 王思远[1]; 齐军茹[1]; 杨晓泉[1] | |
| 刊名 | 《食品工业科技》
 |
| 2010 | |
| 页码 | 322-324 |
| 关键词 | 复合增韧剂SPS 大米 凝胶 老化 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2252156 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510006 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王思远[1],齐军茹[1],杨晓泉[1]. 复合增韧剂对大米凝胶特性的影响[J]. 《食品工业科技》,2010:322-324. |
| APA | 王思远[1],齐军茹[1],&杨晓泉[1].(2010).复合增韧剂对大米凝胶特性的影响.《食品工业科技》,322-324. |
| MLA | 王思远[1],et al."复合增韧剂对大米凝胶特性的影响".《食品工业科技》 (2010):322-324. |
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